僕ら腎臓病患者が注意して食べる
たんぱく質が多い食材とは？
「豚肉のゼラチン」
「豚肉のゼラチン」
一般的にたんぱく質の多い食材といえば
鶏肉というイメージですが、
実は豚肉の方が豊富にタンパク質を含んでいるんです。
豚肉はビタミンB1が豊富で、
身体の疲労回復にはうってつけの食材ですね。
しかしビタミンB1が含まれているのは主に赤身の部分であり、
その証拠に一番ビタミンB1が豊富に含まれている部位はヒレ肉です。
赤み以外の部位はゼラチンの割合が多く、
ゼラチンといえば成分たんぱくです。
そのたんぱく質を多く含んでしまっているのが、
トロトロの脂身やホルモンとして食される内臓になります。
たんぱく質が一番多ゼラチン状のものだけを集めて抽出したものは、
文部科学省が公表している成分表を調べてみると
100gあたり87.6gで
なんと！！
食材を形成している約9割がたんぱく質なのです。
僕ら腎臓病患者は
豚肉を食べるのは注意しましょうね。
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