子供のころ実家の料理が濃い味付だった人は、
『減塩』に苦労していると思います。
また、減塩を意識するあまりに
毎日の食事が楽しくなくなっていませんか？
しかし、なにも減塩=薄味ではありません。
今回は減塩に使える
薬味・スパイスについて紹介しますね。
『薬味の種類』
『薬味の種類』
【みょうが】
発汗作用で体温が下がり、夏バテに効果的です！
血行促進作用でむくみの緩和に！
細かく刻んで冷奴・そうめん、冷麺などに
【大葉】
大葉の香りで食欲増進！
抗菌・防腐効果で食中毒予防になります
刺身のツマや千切りにして和え物などに
お酒、カクテルに
【しょうが】
殺菌・抗酸化作用で風邪をひきにくい体にします！
血行促進作用で冷え対策！
すりおろしたり、針しょうがにして煮物・炊き込みご飯・和え物などに
身体を温めます！
【わさび】
抗菌作用で食中毒予防！
消化管の機能回復効果で腸内環境を整える！
おろしてざるそば・ステーキなどに
和食の和え物にも
【小ネギ】
消化液の分泌促進効果で食欲増進！
殺菌作用で食中毒予防！
ねぎに含まれるアリシンで疲労回復に
小口切りにして焼きものに散らしたり、しゃぶしゃぶのつけダレなどに
『スパイスの種類』
『スパイスの種類』
【ブラックペッパー】
・健胃作用で消化促進してくれます
・腸の蠕動運動を促し便秘改善！
・炒め物料理の香り付け
【バジル】
・消化吸収を促して食欲増進！
・便秘改善にも効果的あります
・サラダやパスタに
【カレー粉】
・配合されているスパイスの効果で食欲増進！
・健胃作用で消化促進！
・肉料理の下味・野菜炒めに香りアップ
【七味唐辛子】
・主材料の唐辛子で発汗促進！
・食欲増進にも効果的があります
・麺料理・味噌汁などに
【マスタード】
・消化液の分泌促進効果で食欲増進！
・利尿作用でむくみ改善効果
・肉料理や卵料理などに
毎日の食事に薬味を加えることで、
塩分量の多い調味料を少量出来て、
素材の色がより彩りも鮮やかになるために、
食事が楽しくなります。
やはり、僕ら腎臓病患者にとって
毎日の食事は楽しくなくては
厳しい食事制限は続きませんから
薬味やスパイスを活用しておいしく減塩しましょう。
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