「野菜スペシャリスト」で
『腎臓病食研究家』のとしおです。
みなさんは、ハムやソーセージはお好きですか？
焼いたり、煮物入れても美味しいですよね。
朝食にハムエッグなんか最高です！
ですがハムやソーセージは塩分たっぷりで
僕ら腎臓病患者は食べるのに注意が必要です。
そこで今回は
そんな加工食品を簡単に減塩できる裏技のご紹介します!!
【ハムやソーセージの塩分量】
【ハムやソーセージの塩分量】
加工食品にはたくさんの塩分が含まれていますね
ハムやソーセージなどの加工食品には、
塩分がどのくらい含まれているのでしょうか？
例えば
市販の薄切りロースハム2枚分(30g)の塩分量は約1gもあります。
ソーセージは１本あたり0.6g程度の塩分量です。
やはり、多いですよね。
僕ら腎臓病患者は減塩しているので全くおすすめできません。
塩分過多は、高血圧など様々な病気の原因となりますから。
でも料理を作るのに手軽な加工食品は、
できれば使いたいのが本音ではないでしょうかね。
そこで紹介する裏技は、
加工食品の塩分を最大で70%も減らす事ができる方法です。
【ハムの塩を抜く方法】
【ハムの塩を抜く方法】
1.ハムを好きな形にスライスする
2.鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させます。
3.ハムを鍋に入れ、火を止めて１分待ちましょう。
4.ハムを取り出し、水に浸して１分後に取り出して完成!!
この方法ですと、
ハムの塩分量を70％程度もカットできます。
減塩はできますが、
旨味はほとんど無くならないのが特徴ですね。
最後に水に浸すのは、
熱湯でふやけたハムを引き締める為ですよ。
次はソーセージの塩を抜く方法です！！
【ソーセージの塩を抜く方法】
【ソーセージの塩を抜く方法】
1.ソーセージを４等分スライスする。
2.鍋にたっぷり水を入れ、ソーセージを入れて沸騰させる。
3.火をとめて約10分待つ。
4.水を捨て、2から3の作業を2～3回繰り返し完成。
ソーセージは皮が厚いので、ハムよりも手間がかかりますね。
この方法ですと、約４割の減塩となります。
また、この方法は、
冷凍ハンバーグでも使えます、
塩分が４割程度カットできますよ。
これらの方法で
塩分の多い加工食品の塩を抜きして、
美味しく加工食品を食べましょう！！
まとめ
塩分の多いハムやソーセージでも
スライして熱湯で湯でこぼしたら
大幅に塩分カットして
リンもカット出来ますので
僕ら腎臓病患者でも美味しくたべれますね。
この方法で
朝食に『低たんぱくパン』で
ハムエッグやソーセージを美味しく食べましょうね！
低たんぱく商品の
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