「腎臓病食研究家」で
『野菜スペシャリスト』のとしおです。
みなさんは【乳和食 】というのを知ってますか？
この【乳和食 】は
簡単に美味しく味噌汁を減塩する裏技になります！
本当に便利な【乳和食 】についてのお話です。
【乳和食】
乳和食 味噌汁を減塩する裏技
【乳和食】というフレーズ知らない人が多いですよね
この【乳和食】は
テレビなどでもたびたび紹介されるとても斬新な減塩方法です。
【乳和食】とは、
牛乳を料理に使う事で、
食塩を減らしても味が濃く感じられるという料理方法です。
《減塩牛乳味噌汁の作り方》
《減塩牛乳味噌汁の作り方》
(塩分量1人あたり・・・1.2g)
【材料】２人分
・豚バラ薄切り・・・50g
・ニンジン・・・1/5本
・玉ねぎ・・・1/4個
・じゃが芋・・・1/2
・だし汁・・・鰹節パック1袋＋熱湯250ml
・牛乳・・・100ml
・味噌・・・大さじ１
・細ねぎ・・・お好み
【調理方法】
1.だし汁に、ニンジン・
玉ねぎ・じゃが芋などの野菜を加えて煮る。
2.煮立ったら豚肉を加え、
落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。
3.牛乳を加えて煮立ったら
火を止めてから味噌を加えましょう。
4.お好みで細ねぎを入れる。
和食と牛乳の組み合せは食べるまでは全く想像できませんが、
食べて見ると牛乳のコクが味気なさをカバーしてくれるので、
見た目以上に美味しく頂けます。
《牛乳の代わりに低リン乳》
《牛乳の代わりに低リン乳》
【乳和食】は
他のさまざまな食事でも
応用できるのですが一つ気になるのが
牛乳のたんぱく質とリンです。
そこで牛乳の代わりに
低リン乳を使うことをお勧めします。
普通の牛乳と比べるとコクはありませんが
意外と美味しいですよ！
ポチップ
僕ら腎臓病患者には
塩分制限があり味噌汁を飲むのをためらいますよね。
そこで【乳和食】！
牛乳を料理に使う事で、
食塩を減らしても味が濃く感じられます。
どうしても、リンやカリウム気になる人は
低リン乳を使うことをお勧めします。
《腎臓病食専門店》のビースタイルでは
低リン乳を販売しています。
ビースタイルは300施設以上に腎臓病食を納入しています。
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