料理レシピ

腎臓病食になると毎日の食事でエネルギーを確保するために、献立に頭を悩ませますね。そこで今回は、カロリーアップに強い味方天かす（揚げ玉）のご紹介です。 天かすについて 天かすについて 「天かす」といえば、お好み焼きやうどんのトッピングで使う食...

僕ら腎臓病患者でも自宅で毎日調理をするのが大変だ！外食やできあいのものもたまには食べたい！そんなときも、たまにはありますよね。 そこで、今日はコンビニでの食事の選び方のコツ。食事制限があっても大丈夫なコンビニでのサラダの食べ方についてです ...

蒸し暑い夏の時期冷たいそうめん、蕎麦やうどんばかりだと飽き足り栄養が偏りますねたまには日本人ですからごはんを食べましょう。本日はごはんを主食にした夏バテ対策のお話です。 おすすめは『豚しゃぶ』！ おすすめは『豚しゃぶ』！豚肉を使った令ししゃ...

「腎臓病食研究家」のとしです。僕ら腎臓病患者は塩分制限があるため毎日の料理の減塩は大変重要ですねそこで今日は昆布のだしをうま味を使う減塩法をご紹介しますね。 『昆布の種類と特徴、減塩料理に役立てよう』 減塩料理にすると味気ない料理なります、...

もうすぐ七夕ですが七夕には「そうめん（素麺）」を食べる風習がありますね、僕ら腎臓病患者がそうめんを食べる時の注意点についてのお話です. 【麺や小麦のたんぱく質には注意】 【麺や小麦のたんぱく質には注意】蒸し暑い日がつづくと食べたくなるそうめ...

「腎臓病食研究家」のとしです。ここ数年ですが、夏の時期は30℃以上の真夏日が続くことが多くなりましたね。そのために、水分を多く摂ってしまい、食欲が低下することで夏バテになっていませんか？これか暑い夏本番を乗り切るために、僕ら腎臓病患者の夏バ...

【腎臓病食研究家】のとしおです みなさんは緑茶をよく飲みますか？ 日本の伝統的な飲み物であるお茶ですが、 最近ではそのお茶と健康との関係が徐々に解明されていますね。

【腎臓病食研究家】のとしおです。 本日は腎臓病患者の大豆食品の食べ方のお話。

うま味の秘密を考える！！ 僕ら腎臓病の食事療法で大切なのは減塩ですが。 その減塩には「うま味」を活用することが重要なり、 ポイントのひとつです。 では、この「うま味」とはいったい何なのでしょうか？ 今回はうま味について詳しくご紹介します。