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「腎臓病食研究家」で
『野菜スペシャリスト』のとしおです。
みなさんは【乳和食 】というのを知ってますか?
この【乳和食 】は
簡単に美味しく味噌汁を減塩する裏技になります!
本当に便利な【乳和食 】についてのお話です。
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【乳和食】
乳和食 味噌汁を減塩する裏技
【乳和食】というフレーズ知らない人が多いですよね
この【乳和食】は
テレビなどでもたびたび紹介されるとても斬新な減塩方法です。
【乳和食】とは、
牛乳を料理に使う事で、
食塩を減らしても味が濃く感じられるという料理方法です。
《減塩牛乳味噌汁の作り方》
《減塩牛乳味噌汁の作り方》
(塩分量1人あたり・・・1.2g)
【材料】2人分
・豚バラ薄切り・・・50g
・ニンジン・・・1/5本
・玉ねぎ・・・1/4個
・じゃが芋・・・1/2
・だし汁・・・鰹節パック1袋+熱湯250ml
・牛乳・・・100ml
・味噌・・・大さじ1
・細ねぎ・・・お好み
【調理方法】
1.だし汁に、ニンジン・
玉ねぎ・じゃが芋などの野菜を加えて煮る。
2.煮立ったら豚肉を加え、
落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。
3.牛乳を加えて煮立ったら
火を止めてから味噌を加えましょう。
4.お好みで細ねぎを入れる。
和食と牛乳の組み合せは食べるまでは全く想像できませんが、
食べて見ると牛乳のコクが味気なさをカバーしてくれるので、
見た目以上に美味しく頂けます。
《牛乳の代わりに低リン乳》
《牛乳の代わりに低リン乳》
【乳和食】は
他のさまざまな食事でも
応用できるのですが一つ気になるのが
牛乳のたんぱく質とリンです。
そこで牛乳の代わりに
低リン乳を使うことをお勧めします。
普通の牛乳と比べるとコクはありませんが
意外と美味しいですよ!
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僕ら腎臓病患者には
塩分制限があり味噌汁を飲むのをためらいますよね。
そこで【乳和食】!
牛乳を料理に使う事で、
食塩を減らしても味が濃く感じられます。
どうしても、リンやカリウム気になる人は
低リン乳を使うことをお勧めします。
《腎臓病食専門店》のビースタイルでは
低リン乳を販売しています。
ビースタイルは300施設以上に腎臓病食を納入しています。
カロリー・栄養成分の計算だけでなく、安心して食事を楽しんでもらえるよう厳選した1800種以上の商品をラインナップ!
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