どっちを食べる、赤身？白身！

選ぶならどっち？　
赤身の魚それとも白身の魚？

赤身の魚それとも白身の魚？

僕ら腎臓病患者は選ぶならどっち？　
赤身の魚それとも白身の魚？

【赤身の魚の栄養成分】（100g当たり）

さばやマグロなどは常に海を回遊する赤身魚です。
肉質に弾力があり、焼くと硬くなる特徴があります。
脂がのっているのでエネルギー量も白身魚に比べると多く含まれています。
身が赤いのは筋肉中にヘモグロビンとミオグロビンという赤い酵素が多く含まれているためです。

白身の魚【白身の魚の栄養成分】（100g当たり）
白身魚は赤身魚とは対照的で、
沿岸や深海に生息しているので回遊魚ほどの筋肉がないのが特徴です。
脂の量も少ないのでエネルギー量は少なめです。
僕ら腎臓病患者は、
たんぱく質摂取量を減らすあまり、エネルギー摂取量が不足しがちです。
充分なエネルギー量を確保できるよう、気をつけましょうね。