僕ら腎臓病患者は
日頃の調理法を工夫したり
変えたりして減塩していきましょう！
簡単に出来る減塩法
【香味野菜やハーブを使う】
ねぎ、生姜、ニンニクなどの香味野菜や、
パセリ、バジル、ローリエなどのハーブで料理すると、
塩分が少なくても美味しく感じられます。
【香ばしく調理する】
野菜、肉、魚などをグリルや網
炭火で焼いて香ばしくすると、
薄味でも物足りなさを感じにくくなります。
【ダシや食材のうま味を足す】
日本料理の昆布や煮干しなどでとるダシは、
調味料の代わりになります。
また、きのこやトマトなどうま味の強い野菜を使うと、
少ない塩分でも、満足感のあって美味しくなります。
【新鮮な食材で調理】
日本には四季があります
新鮮な食材や旬の食材はうま味や風味が強く
調味料を多く使わなくても料理に旨味が足されます。
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