僕ら腎臓病患者は
食事の時のカリウム、リン、塩分制限は重要！！
でも実際にどうすればいいの
その簡単調理法とは？？
「湯でこぼし」て何？
塩分制限やカリウム、リンを取り除く簡単調理法は
「湯でこぼし」です。
「湯でこぼし」とは何？
「湯でこぼし」とは
食材をゆでたお湯を捨てる調理法のことをいいます。
沸騰してから2～3分ほど湯で、
あとは食材をざるにあげてゆで汁をしっかりお湯切りましょう。
食材をゆでたお湯の中に多くのカリウム、リン、塩分が溶け出しているので、
これをそのまま料理に使用すると
溶けだしたカリウムリン、塩分も体内入り、
腎臓に負担がかかります。
特にスープなど、ゆで汁をそのまま使うような調理では注意ですね。
またこの
湯でこぼしとは色々な料理レシピにも使える
調理法ですね。
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