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腎臓病患者の七夕

料理レシピ

もうすぐ七夕ですが
七夕には「そうめん(素麺)」を食べる風習がありますね、
僕ら腎臓病患者が
そうめんを食べる時の注意点についてのお話です.

【麺や小麦のたんぱく質には注意】

【麺や小麦のたんぱく質には注意】
蒸し暑い日がつづくと食べたくなる
そうめんですが 
小麦粉が材料であるそうめんは、
たんぱく質が多いため、
僕ら腎臓病患は量を控えめにするか、
低たんぱく質のタイプの「そうめん」を選ぶとよいでしょう。

また、つゆは減塩タイプを選びか、
減塩しょうゆで手作りをするなどして、
塩分をとり過ぎないように気を付けましょう。

薬味にしそ、しょうが、みょうが、ねぎ、
大根おろしなどを少量ずつ添えたり、
輪切りにしたオクラを添えたりすると、
見た目が華やかになって、
七夕らしい盛り付けになります。
また星型で抜いたハムや卵、
にんじんなどを乗せても綺麗ですね。

中華風にごま油やラー油、
コチュジャンなどをつゆに少し加えても、
風味が変わって美味しくカロリーアップにまなります。
 
副菜のおかずには夏ですが、
鶏のささみやえびの天ぷらなど
揚げ衣にも低たんぱく質のタイプの小麦粉を使うと良いでよ。
またその時は塩や天つゆではなく、
減塩のそうめんのつゆを使いましょう、
余分な塩分をとらないようになりますから。

色鮮やかな夏野菜の
ピーマンやシソの素揚げなどを添えると
夏らしい色合いになります。

また栄養が頼らないように
野菜のオリーブオイル和えや、
野菜の炒め煮などをプラスすることで、
栄養のバランスを整えられます。

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