どうも
『腎臓病食研究家』で
「野菜スペシャリスト」のとしおです。
新年に腎臓病患者でも
美味しく食べたい「おせち料理』！
手軽に買える通販の
『治療食おせち料理』も良いですが
自宅で簡単に作れる
腎臓病のおせち料理もしりたいですよね。
そこで本日は
《腎臓病のおせち料理集》です！！
《腎臓病のおせち料理集》
『減塩筑前煮』
★だし割醤油を使用して、素材の味を活かした減塩筑前煮です。
（材料）
鶏もも肉：20g
こんにゃく：1/4枚
レンコン：2cm
人参：3cm
絹さや：2枚
油：大さじ1（炒め用）
水：150cc
●出汁割醤油：小さじ2
●みりん小さじ1と1/2
●酒：小さじ1
●砂糖：小さじ1/2①鶏もも肉は一口大に切る。
作り方
一）人参、レンコン、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
二）鍋に油を熱して鶏肉、絹さや以外の野菜の順で炒める。
三）水に●を加える。
四）具材に火が通り、煮汁が少なくなるまで煮る。
五）仕上げの直前に絹さやを入れる。
『さっぱり紅白なます』
★酢の物は煮物よりも塩分が少ないので是非取り入れましょう。
（材料）
大根：3cm
人参：3cm
お好みで：ゆずの皮
●酢：大さじ1
●砂糖：大さじ2/3
●塩：少々
作り方
一）大根と人参は千切りにする。
二）●を合わせてお好みでゆずの皮を入れて冷蔵庫でなじませる。
『鰤の照り焼き』
★少量のたれで上手に焼くことで減塩に！
（材料）
鰤：1切れ
●水：大さじ1/2
●酒：大さじ1/2
●醤油：大さじ1/2
●みりん：大さじ2/3
作り方
一）サラダ油：適量①フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを両面焼く。
二）●を加えてフライパンを上手にかたむけながら魚になじませる。
三）余分なたれはペーパーでふき取る。
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